Elstar

Ich bin eine Sorte des Kulturapfels (Malus domestica), wurde 1955 in den Niederlanden am Institut für gärtnerische Pflanzenzüchtung in Wageningen gezüchtet und 1972 ins Zuchtbuch eingetragen. Die Züchtung aus Golden Delicious und Ingrid Marie ist die Apfelsorte, die im Jahr 2012 in Deutschland am häufigsten angebaut wurde.

Man beschreibt mich als aromatische und saftige, fein-säuerliche Apfelsorte mit weiß-gelblichem Fruchtfleisch.

vertraute Erscheinung mit angenehm fester Schale
saftig-aromatischer Geschmack mit dezenter Säure
feines, gelbliches Fruchtfleisch
wahrnehmbar Spritzig

1825, Buckinghamshire bei London (GB)

Haltbarkeit

Neue Apfelsorten wie Braeburn, Elstar, Pinova, Topaz und Natyra weisen zumeist eine verbesserte Lagerfähigkeit auf. Allerdings gilt auch für diese Sorten, eine kühle Lagerung verlängert die Haltbarkeit.
Die Äpfel daher nach dem Erhalt bitte sofort möglichst kühl (+1°C bis +6°C) auf jeden fall aber frostfrei lagern.

Unser Tipp: Idealerweise wäre dies das Gemüse-/Obstfach in Ihrem Kühlschrank, dort herrschen die besten Bedingen vor.

Dort sollten sich die Äpfel, ohne großen Qualitätsverlust, bis zu 7 Tage lang lagern lassen.
Bitte bedenke, dass sich die Äpfel und anderes Obst und Gemüse gegenseitig, auf ganz natürliche Art und Weise, in Ihrer Haltbarkeit beeinflussen.

Anbau

Obstbauer	Bio-Obsthof Nachtwey
Anbauverband	Naturland
Zertifizierung	DE-ÖKO-013 (QC&I GmbH)
Verfügbarkeit	solange der Vorrat reicht
Ursprungsland	RLP/ Deutschland
Familie	Rosengewächse (rosaceaen)
Fruchtart	Apfel (Kernobst)
Boden	tiefgründiger Schluffboden mit Lösslehm im Unterboden
Fruchtgröße	60 mm+
Handelsklasse	II

Nährwertangaben

pro 100g

Brennwert	230 kJ / 55 kcal
Fett	0,6 g
Kohlenhydrate	14 g
Balaststoffe	10 g
Fruchtzucker	2 g
Protein	0,3 g
Vitamin C	12 mg
Wassergehalt	84 %

Kalorien Referenzmenge für einen durchschnittlichen
Erwachsenen (2000 Kcal pro Tag)

Mit nur 55 Kalorien pro 100 Gramm hat der Apfel nicht gerade den Ruf, ein Dickmacher zu sein. Verglichen mit anderen Obstarten reiht er sich im Mittefeld der Kalorientabelle ein. So ist der Kaloriengehalt von 100 Gramm Bananen mit fast 100 Kalorien doppelt so hoch wie der eines Apfels. Der Griff zur süßen, aber deutlich kalorienärmeren Frucht macht also ganz klar mehr Sinn.